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　　恩平烧饼，因其风味独特而著称。该饼创制于明朝年间，至今已有600多年的历史。据传，创制此饼的师傅原是牛江一位冯姓的先生，当时他在村中开了一间私塾，后因经费困难关门。为了生活，冯生只好卖饼度日。因他识字识墨，头脑精灵，勇于创新，做出的圆形烧饼与众不同，具有脆、软、香、甜的特点，且放置多日仍新鲜如初，因而十分畅销。某年，制饼出身的肇庆知府搞个制饼大赛，恩平知县推荐冯生前往参加，在高手如林赛场上，冯生脱颗而出：所制的“恩平烧”得到知府大人的赞夸：“边脆心软，香甜可口，好饼！好饼！”自此冯生卖饼赚钱，重开私塾，教人识字。恩平知县得知为人不错，有意招他为婿，遂令女儿扮作穷家女子到其饼档探察。女儿依计而行，隐名埋姓帮工一段时间，见到冯生果然德性极好，才貌出众，于是公开身份，叫其送饼100斤上城，作为定亲礼物。这段以饼定亲的戏剧姻缘做法，从此成为恩平男婚女嫁的独特民间风俗，流传至今。

　　现在，清明节“行山望饼”是恩平人最熟悉的传统民俗，也可以说是最能反映恩平历史人文的风俗习惯之一，而且烧饼是恩平人“行山”必不可少的拜祭品。

　　随着时代的发展，烧饼的口味越来越丰富，不断推陈出新。由原来的光身、冰肉、豆沙口味发展到现在的叉烧、肉松、奶黄、紫薯、陈皮、簕菜、艾香、榴莲等口味，据不完全统计，目前恩平市面上销售的烧饼种类超过20种。另外，一些档口还可以定制自己喜欢的烧饼口味。

　　恩城河南长堤圣堂凹口烧饼档的档主冯二告诉小编，他制作烧饼已有40多年，可以说见证了恩平烧饼的发展变迁。这几十年来，恩平烧饼不但大小尺寸在变化，而且品种、口味也越来越多了，不断适应时代的发展。

　　恩平烧饼制作工艺也在与时俱进，出于环保和制作便利等方面考虑，许多商家由最原始的碳火烘烤方式，逐渐改用电炉烘烤。如今，碳火烘烤烧饼已经不多见了。

　　近年来，恩平烧饼名声越来越大，一些食客会专程从外地赶到恩平购买烧饼；而一些回乡祭祖的海外华侨，还会将恩平烧饼带到委内瑞拉、美国等国家。另外，网络销售、快递运送的广泛应用拓宽了它的销售渠道；只需一部手机就轻松完成交易，现在全国各地都能吃到新鲜的恩平烧饼了。

　　恩平人祭祖怎么能少得了烧猪？用烧猪来祭祖是对先人的尊敬，并许下良好的祝愿，也是光宗耀祖的一种体现。以前的年代，人们的生活并不富裕，只有在清明祭祖时，拜完山之后才有“太公分猪肉”，每个人都能吃上肉。所以清明节的重要性堪与过年相媲美，而清明节用烧猪祭祖，也是相当重要的。

　　将烧猪切件，吃的时候配蘸点砂糖来吃，而恩平还有烧饼夹烧猪的吃法，风味尤胜单纯的烧猪，不妨尝一尝哦！

　　清明前后的春天，正值鹅肥膏开始增多的时期，那份鹅独有的油香味特别浓郁，令人一咬钟情，所以一众鹅迷趁鹅最肥美的时间，配上每个恩平家里秘制的浓油赤酱，是恩平人的挚爱，你怎能拒绝……

　　恩平人祭祀完了后，分了烧猪，并不算完成了拜祭形式，将烧猪带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”、椰菜去炒着吃，这一年的“行清”任务才算完成。

　　恩平人不时不食，清明前后的春天，正是簕菜最鲜嫩的时候。配上新鲜的鲫鱼，清新甘甜的簕菜鲫鱼汤令人回味无穷。但“嘴刁”的恩平人不甘心让簕菜“独孤一味”，近年来簕菜的新吃法越来越多，簕菜煎蛋、簕菜茶皇虾、椰汁簕菜糕等簕菜佳肴都很不错噢~

　　1、祭扫时，应到指定区域进行焚香、烧纸；祭扫点烛、燃香、烧纸、燃放鞭炮，请清理周围可燃物，并进行现场守护，防止灰烬复燃或飞火引发火灾。

　　2、祭扫点烛、燃香、烧纸、燃放鞭炮，请注意远离居民住宅、公共建筑、文物保护单位、消防安全重点单位、易燃易爆场所、山林、草原，防止引发火灾。

　　5、避免在山区、树林、草坪附近燃放烟花爆竹、焚烧香纸，林区、墓区管理单位要严格落实消防安全值班、防火巡查制度，配齐配足消防器材，及时发现、处置火情。

　　6、春季风干物燥，山林地带多有枯草，不宜使用明火防止引起山林火灾；家长要教育孩子不玩火，不让孩子点烛、燃香、烧纸、燃放鞭炮。

　　7、不要在祭祀场地内乱扔烟蒂、火柴梗，防止意外火灾；祭祀人员要掌握逃生自救安全常识，一旦发现火情，及时报警，学会自救。

　　8、祭祀时可自带火盆，人走火灭，安全第一；如不慎发生火灾，不要慌张，可利用身边的水源或者毛巾进行及时扑救，同时拨打119报警电话求救。