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　　过年了，亲朋好友来来往往，免不了吃吃喝喝。虽然说现在饭店订一桌也很方便，但是如果是真正的亲人和朋友，那肯定是在自己家吃的。一直觉得，家宴才是最高级的。

　　春节，每户人家都备有很多食材。所以，自己在家做菜，最大的难题不是吃什么，而是怎么样搭配，尽量让所有的菜同时上桌，这样，所有的菜热乎乎的，所有人也一起开吃。

　　晒晒我家的“家宴”，1个烤箱菜，2个砂锅菜，3个蒸菜，5个凉菜，2个小炒菜，一共13个菜，差不多同时上桌！哈，大家都说味道不错，阿姨更是赞不绝口，说比酒店里的还好吃。

　　每年我家都会买很多羊排，冷冻在冰箱里，想吃的时候，提前解冻、腌制，放烤箱里一烤，不用厨房技巧，谁做谁成功！

　　南方的冬天，没有暖气，炒菜是很容易冷的，所以做几个砂锅菜，是最好的，不仅方便，而且砂锅保温效果好，吃到最后也是热的。

　　我们家吃菜，口味基本是比较清淡的。上面一个砂锅菜是荤菜，那么，这个砂锅菜基本可以算作是“素”菜。

　　萝卜、猪肚、煎豆腐一起炖，大约20分钟就行。做法很简单，却大受欢迎，尤其是里面的萝卜，入口即化，煎豆腐，香软鲜嫩又多汁，都说非常好吃！

　　所谓“无菜不蒸”，所有的菜里，我最喜欢蒸菜了，不仅简单省事儿，而且能最大程度保持食材的营养，可荤可素，种类多，还好吃。

　　第一个是笋干菜扣肉蒸芋头。扣肉的做法以前发过，比较复杂，年前一碗碗蒸好的。现在改个花样，在每片扣肉中间夹了芋头，复蒸40分钟。

　　特别说明一下，一定要买质量好的龙口粉丝，一点也不会粘连，放了很久，吃到最后一口也一样爽滑。否则，如果是换成楼下小店的粉丝，老早一坨一坨了，不仅掉份儿，关键是还不好吃。

　　卤牛肉、酸辣鸡爪、兰花豆、凉拌海带苗黄瓜、猪舌，这些菜是不用现做的，有的是提前做好，有的是买的，可以提前摆盘在桌子上放好。

　　豆腐煎至两面金黄，萝卜切块焯一下。把萝卜、蒜头、姜丝、肚片、煎豆腐一层层放入砂锅内，加盐、酒、酱油、蚝油、适量水。

　　鲍鱼清洗干净，切花刀，下面铺上泡发好的粉丝；鲳鱼剖洗干净，抹少许盐、鱼的上下撒姜丝；海带苗事先泡发，黄瓜拍散；食材以及葱、姜、蒜等配料也准备好，尤其是蒜末，要准备多一点。