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　　去过旧县娘岭坞山庄的游客都知道，外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是这家山庄极具风味的特色菜。每到周末，能容纳上千人的山庄几乎全部爆满，可同时停放50多辆车的停车场亦“车满为患”。

　　娘岭坞山庄是一座集自然生态、休闲娱乐、餐饮住宿于一体的度假山庄，位于旧县街道，以及独特的餐饮风味，闻名县内外。

　　旧县依山傍水，景色秀逸，周围群山环抱，峻岭叠嶂。元朝著名画家黄公望曾在他的《富春大岭图》中将这里描绘间仙境，旧县的山水风光，由此可见一斑，由此也激发了众多游客探古寻幽的好奇心。

　　2007年初夏，一个风和日丽的早晨，姚晓洪和几个外乡好友一起来到娘岭坞寻访唐代古驿道。当他们走近娘岭坞水库时，几个朋友被眼前的山水美景惊呆了。远远望去，娘岭坞水库被苍山叠翠、林木葱郁的山谷包裹着，水库内一泓清澈的碧水在微风吹拂下荡漾着，晃荡成一幅墨绿的图画。蓝天和白云倒映在如镜般光滑的水面上，使原先清澈的水库显得深不可测。一群飞鸟轻轻掠过水面，落下几声清脆的呜叫，像幽谷中传来的笛音，又似山溪涧送出的琴韵。

　　也许是朋友怂恿，也许是姚晓洪对大自然热切的渴望，又或许是姚晓洪想让更多的游客知道娘岭坞这片秀丽的山水，他在这里建成了娘岭坞山庄，经营起了农家乐。

　　姚晓洪是个有想法的人，他不仅希望来娘岭坞度假的游客能玩得舒心，更希望他们对这里的美食流连忘返。他除了推出一道道原生态野味、土菜外，还专门从蒙古引进一道正宗烤全羊，传统的烧烤方法结合现代焖炉烤制技术，让来娘岭坞山庄度假的游客大饱口福。

　　在吃过娘岭坞山庄烤全羊的人群中，流传着一种说法。这里做的烤全羊味道独特，而且吃过后不容易上火。姚晓洪说，这正是他店里回头客多的原因。

　　能做出独特的烤羊，到底有什么秘诀？对此，姚晓洪笑而不答。后来，实在架不住我们反复追问，他终于透露了一点：秘诀就是烤羊时所用到的调料，是他的独家秘方。

　　“这种调料该怎么配制，连我老婆也不知道，只有我一人掌握。”姚晓洪很得意。但当初研制这种调料，却是形势所迫。店里推出烤全羊后，客人虽然很喜欢这道菜。可很快大家就纷纷给店里反映，吃过烤全羊，身体就会出现上火症状。不适应的人，甚至会头一天吃了烤羊，第二天就得去挂盐水。原来，蒙古制法到底不适合江南的人群。

　　姚晓洪几经辗转，通过朋友介绍，找到一位香港的调味师傅，潜心学艺，再加上自己地不断试验、调制，终于研制出独家的秘制调料。

　　在娘岭坞山庄，姚晓洪守着燃着木炭的火炉，为我们做了烤全羊的烹制演示：首先，将整只羊翻来覆去地烘烤，保证羊全身热度均匀，需要娴熟的动作。

　　据姚晓洪说，节假日是山庄生意最好的时候，一天要争分夺秒地烤20多只全羊，如果不提前预订，肯定吃不着。

　　“烤全羊”选取的山羊一般体重控制在17公斤。羊宰杀后要去皮，割去羊头羊脚，配以调料才能上炭火烘烤。

　　烤一只全羊起码要4个小时，翻转不下几十次，还要掌握一定的火候，慢火烘烤。一只17公斤重的活羊，烤熟时大约重3公斤。烘烤中，撒上姚晓洪独家秘制的调料，让其充分进入羊肉内。烤制完成后，羊肉金黄鲜美，香味浓郁。

　　虽说近3年来每头活山羊的价钱涨了近3倍，娘岭坞山庄的“烤全羊”却始终没涨价。对此，姚晓洪有他自己的想法：“烤全羊”是店里的金字招牌，价钱调整必须慎重。他认为：“‘烤全羊’能把客人带到我这里，客人们来了不仅吃‘烤全羊’，还会带动其他消费，人气旺了自然有钱赚。”