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　　南海网、南海网客户端海口2月9日消息(南海网记者马伟元)“吃猪肉，找陈记——文昌当地人经常会说到这句话。它不仅能解思乡情，还能让乡情一路随行。”2月9日是“精准扶贫爱心年货2018第五届海南年货嘉年华暨电商年货节”举办的第七天，入口喷香、嫩而不腻，回味无穷的陈记赤烧猪肉干一经参展就得到了广大消费者高度认可。

　　陈记赤烧猪肉干选用海南文昌重兴镇本土农家散养的黑猪肉为原料，以传统古法的工艺制作而成。文昌重兴镇的黑猪一直以好吃、肉质鲜美而闻名。陈记赤烧猪肉干就是选用重兴镇黑土猪的后腿瘦肉(海南俗称“后截赤”)制作，其制作方法为：先整理猪肉，去肥肉、肉筋，再切生肉片，要求肉片薄而不碎，下适量配料腌渍肉片半个小时，继而将肉片放置筛网在太阳底下风干或烘干，将晒好的肉片方油锅中炸熟。其成品入口喷香、嫩而不腻，回味无穷，广受当地人与华侨的喜爱。

　　因原材料以黑猪后腿瘦肉制作，也故名“赤烧”，赤烧既能解思乡情，还能让乡情一路随行，因此受到海外侨胞跟客商的青睐。

　　陈记的诞生，源自一个念想，一份骨肉亲情对家的至深情感。念想就像是一颗种子，当在心中扎了根，就有成长的动力。就这样“新兴饭店”应运而生，它成了陈记品牌的第一个烙印。陈记的创始人陈泽辉先生为这个念想插上了翅膀，在工作闲暇之余研究黑猪肉的做法，他研制的猪脚饭成了店里的招牌菜，经商之人经常驻足在此吃上一碗猪脚饭，对猪脚饭赞不绝口!

　　在一次机缘巧合之下，一位新加坡华侨带回一个制作肉干的秘方，这正是陈泽辉苦苦寻觅的能长时间存放、轻便带走的制作方法，陈泽辉如获异宝，他以农家散养的黑猪后腿肉为原材料，经过腌制、晾晒、油炸等工艺，其成品入口喷香、嫩而不腻，回味无穷，广受当地人与华侨的喜爱。来此购买赤烧的人络绎不绝，“新兴饭店”的赤烧也逐渐变成了当地的招牌。

　　随着业务的不断扩大，“新兴饭店”变成“新兴酒店”陈记也迎来了第二代掌门人陈奕美先生，在传承家传的秘方的基础上陈奕美先生做了很多尝试，在口味做了完善与创新，特别是在腊肠的研制上下足功夫，摸索出新的配比，口味独特，唇齿留香，很多华侨回乡总会带上陈记的腊肠与赤烧，把黑猪肉带到异国他乡的餐桌，这种乡情，在异国更加浓烈。

　　如今，重兴陈记已传至第三代，多元化的理念与工艺，赋予产品本身更多的可能，在多次尝试之后，第三代掌门人陈元雄先生决心寻回家传味，回到原点，倚靠纯净山泉的山中丘陵寻得一处环境卓越之地建设黑猪养殖基地，从水源、空气等多角度，打造出一套纯天然、无污染的绿色生态体系。成立了海南文昌睿兴食品有限公司，从原材料—加工—销售，从山间到餐桌形成一体化、标准化，层层把控，从繁琐的细节到品质口感掌握，凭着长期经验判断，对于食材的精挑细选，了解海南的冬夏温差与湿度变化，会直接影响黑猪肥润的肉质，在不断尝试后，在原有配方的基础上不断创新，专研出“陈记”的独特秘方。

　　产品从单一的赤烧，衍生出更多的口味，乃至研发出多元化的产品，黑猪肉、赤烧、腊肠等产品深受消费者的喜爱。从产品到体验店，一站式的服务，陈元雄赋予了品牌更多的可能性，一个念想成就了梦想，这种乡情离您更近!

　　如今，陈记赤烧已然成为当地人餐桌上的必备美味，也成为了春节馈赠亲朋好友的上佳之品。据年货展现场销售人员介绍，本届年货节陈记赤烧的销量非常可观，不仅吸引了许多消费者前来采购，而且不少消费者还是回头客，回家品尝之后，再来购买。

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