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　　清明节将至，广东地区群众祭祖所用的食用烧鹅、烧猪等熟肉制品销量增大。为进一步加强肉制品生产、经营企业监督管理，督促肉制品生产经营企业落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，市市场监管局坦洲分局近期开展了一周的专项检查行动。

　　本次专项检查行动，以小作坊经营户、农贸市场及食品流通经营企业、餐饮服务单位企业为重点检查对象，重点检查肉制品生产加工企业是否落实安全生产工作，生产场所环境卫生和设施是否按照标准进行管理，是否严把原辅料采购质量安全、生产过程控制和检验检测关，肉制品销售经营企业是否加强贮存运输销售管理和追溯体系的完善建设，是否落实索票索证等方面工作。同时，严厉打击无证无照“黑作坊”。

　　选购和食用熟肉制品，应到持有食品药品经营许可证的正规食品经营场所购买。食品随着气温升高极易变质，购买时尽量选择现场制作或生产日期较近的产品，一次不要购买太多，在食用时应特别留意是否有变质、变味。冷藏冷冻后的食品应高温加热后再食用。