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　　最近，CHICHI烧猪登陆某评成都融合菜第一。老板阿强发朋友圈表示这是一个值得纪念的日子，算得上对创业的肯定。实际上，从去年12月开业至今，这家店一直都很有人气。

　　朋友圈里，这家店的名字不约而同地频繁出现。在和阿强聊天之前，还有川传的学生选择将其作为毕业作品拍摄对象，对此，他说着：“他们来这挺好，有吃有喝的。”

　　说起为什么开了这家店，阿强说是有天和主厨秦添打游戏时，突然聊起开店的事情。阿强想做一些好玩的事情，而秦添本来就喜欢做菜。“做了快6年了，中餐西餐都做过。”

　　本着对食物的热爱和呈现有趣的东西，两个人一拍即合。秦添负责厨房，把菜做得有意思；阿强负责让这家店好吃好喝的同时——好玩起来。简而言之，一个主内，一个主外。

　　许多人或许会和我一样，对这家小店的选址感兴趣。如果不是因为它，我应该是很难拨开老派的矮房子、穿过破旧的小巷，在此确立一个坐标的。

　　而CHICHI烧猪落进这条小巷，倒不是为了制差，纯是低成本创业的心态。在骑了两个多月的共享单车找铺面后，俩人才看到这个地方了。第一眼就挺有感觉，便立刻定下来了。

　　30来平的空间里，一切都是自己的想法装修的。透明的厨房、木质长条桌椅板凳、冬日挡风的透明门帘、较为昏暗的灯光、手写的菜单……这称不上环境又足够有氛围感的环境，如同他们充满创意的融合菜一样，都十足地给人带来新鲜与惊喜。

　　一块厚木板上，贴着毛笔字写好的今日菜单，我们点了CHICHI烤排、培根鳕鱼和一份烟熏炖肉饭。

　　等待上菜的过程中，座位正对面的过道一侧、传来麻将声的那面墙上，还有一排已“退休”的菜单们正与我们对望，从去年12月开业至今的菜单量，足以可见其菜品更新频率。

　　主厨秦添说，这家店本就是做不被定义的的融合菜，所以菜单基本都是以食材新鲜性、季节等因素决定，整体菜品更新频率是比较快的。对于顾客而言，“流动的菜单”不断给人带来新鲜感是他们觉得很重要的。“保留一部分菜品，再继续做其他的，（菜单）定下来就没意思了。”

　　他们会经常研发新菜品。做融合菜的过程，被看作是一件有挑战、又好玩的事情。玩着玩着，自然而然地，就把新的菜品做出来了。

　　培根鳕鱼，外衣酥脆，内里鱼肉白嫩多汁，咬开小口，其新鲜劲儿便随着上升的热气展露无疑。搭配培根、酱汁和清爽的口蘑片、柠檬，一口一口，都皆有风味。

　　看起来份量很是扎实的人气菜品CHICHI烤排。猪排表面带点儿焦脆，吃上一口，倒是让人有点儿想起坝坝宴里吃过的猪肘了，足够有味且软烂。抬头看看坐在一桌的陌生人，“吃席的感觉”更加。

　　配上一份烟熏炖肉饭，两个人吃得可饱。结账时阿强询问用餐体验，我夸了味道，但也告知因为都是肉食，吃到最后还是有点腻，确实配上酒水饮品会更合适一些，他建议我们下次点一些蔬菜。

　　不过，确实如阿强所希望的那样，他想客人在这里能够放松、敞开、觉得亲切，能够在累的时候幸福地用餐。下班点来到这里吃上一顿的我们，和陌生人在街头拼桌，i人也能闲聊几句无负担，确实吃得轻松、随性。

　　接下来，阿强说可能会在继续研发菜品的同时，在酒品等方面提供更多选择。甚至搞个音乐厨房，做一些联名活动等。两位新的小伙伴也即将到来，想要调整的问题、更多的想法都能更大程度地呈现了。“毕竟开这家店也不全是为了谋生，我们也想完成自己的目标，做一些没有拘束的好玩的事情。”