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烤羊炉
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在藏北牧区,每到秋冬收获季节,藏民不仅有新鲜的牛羊肉,风干牛肉、烹煮羊肉、炖羊头肉等,还有他们惯用的“烧烤”。因为牧区条件简陋,而且以牛粪为“柴火”,看起来确实不卫生;但在牛粪炉子上烤羊腿却是非常好吃的。
牛粪,在藏民民间习俗传统里,素有金蘑菇之称;虽然看起来很脏,但经过高原的风干之后,却是实实在在的柴火,无异味。把新鲜的羊腿腌制好之后,用铁丝做一个简单的“烤炉架子”,等牛粪炉子火苗如炭火那般旺盛之时,就可以放到上面生烤羊腿了。
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05-11
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