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　　东北菜因用料狠、下手重，舍得放油，吃起来让人觉得很香很过瘾。虽然东北菜没有南方菜的精致，但凭借着菜名一目了然，点菜时不用费心思而受南方人欢迎。曾几何时，很多地方的人都看不上东北菜，总觉得东北菜过于粗糙了，但是却又不知道从什么时候开始，东北菜已经成功俘获了大批南方吃货们的胃！

　　率先打入南方城市的一道东北菜，是成本非常低的麻辣烫。说起这麻辣烫，真的要感谢它的老家四川，因为四川的不重视，才让东北人“有机可乘”。在东北大量职工下岗的那几年，为了谋条生路，很多人尝试着摆摊，干起了麻辣烫生意。

　　东北人将四川麻辣烫进行了改造，注入东北基因后的麻辣烫，变得不那么麻、也不那么辣了，剩下的就是烫了。汤汁从红油汤底变成了奶白色的大骨汤，而里面的配料，可以由顾客自己选择，有蔬菜、有速冻丸子、有能当主食的各种面条，一碗下来却只要几块钱，但是有荤有素有主食能让人吃得很饱足。

　　东北的锅包肉，虽然分为哈版、辽版两种，但无论是白醋口的、还是番茄酱口的，总有一种口味能够在南方城市扎根。你喜欢酸甜味道的，就去吃番茄酱版本的锅包肉，喜欢吃酸味浓郁点的，就去吃白醋版的锅包肉。无论是什么口味的锅包肉，如今都已经成为南方人餐桌上必点的一道美食。

　　烤冷面，烤冷面应该是东北街头最常见的小吃了，没有烤冷面的小吃摊是不完整的小吃摊，“一蛋、一面、一肠”就是烤冷面的标配，再刷上东北独有的酱料，那口味别提有多缠人了！现如今，在南方的街道上也能看到各种各样的烤冷面小吃摊，排队买的人还不少。

　　东北烧烤作为地道的东北美食，在口味上绝对胜南方一筹，东北烧烤不仅种类多，而且口味上也比较正宗，完全可以媲美新疆烧烤了，什么锡纸菜、吊炉烤统统都是特色，让南方们的吃货们非常的喜欢。

　　东北人靠这四种小吃俘获南方吃货的胃，在南方很多美食街都能看到它们的身影。不过很多四川人民都对麻辣烫变成了东北美食表示深深的不服！纷纷表示：“这明明就是我们的四川麻辣烫！”