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　　烧烤、铁板烧，在很多比较注重口味的地方，都是会很兴盛这样的美食的。像是在长沙这个地方，正是尤为兴盛烧烤的。湖南长沙，当地人喜欢吃辛香而辣口的食物，口味重其实并不亚于其他的很多地方的。而其实说到重口，还有另外的一个地方同样是大家会先想到的。

　　就是四川了，而四川的典型好重口味的城市，不就是成都的吗？这儿的烧烤、铁板烧，确实是给食客一种特别的感受的。在辛香麻辣的基础上，在色调上还是非常抢眼的。其实这样抢眼的色泽的作用，就是让食客光是看着就食欲大开了。

　　成都的铁板烧，并不是像川味火锅一样的，只有单一的火辣辣的红色的，而是会用上很多的食材，蔬菜、肉类等的，同样的做法，不同的形状、不同的颜色，混合在一起，即使看着杂乱，但色泽还是蛮不错的。而这种铁板烧，其实并不是直接把全部的食材都放到铁板上炒炒就行的。

　　而是会先油炸一会儿的，再进行铁板混合炒制的。就像是在成都的这家铁板烧小摊，正是这样做出来的。食物经过了高温油炸之后，本身在这个过程中，已经是呈现的一种半熟的状态了。而再经过铁板炒制，混合在一起炒的，即使食材之间是会串味，但其本来的味道还是能够在一定程度上得到保留的。

　　那这样炒制出来的一份铁板烧，其实还是会在其中加上一些的主食类的，像是粉条等的。虽然吃起来同样是油而重口的，不过油润而不腻口的。这种成都当地特色的铁板烧，实际上也是成了当地夜宵的一类美味佳肴了。那你会喜欢这样的成都美食吗？