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　　餐饮业油烟被视为造成空气污染的三大“杀手”之一,而露天烧烤则是油烟“大户”。对此,生产厂家临沂环卫集团表示,该设备仍在继续改进,争取让成本和价格尽快降下来,让更多的烧烤户接受。

　　餐饮业油烟被视为造成空气污染的三大“杀手”之一,而露天烧烤则是油烟“大户”。烧烤所形成的油烟含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物等有害污染物。有数据显示,烧烤摊营业后,PM2.5数值立刻达到460微克/立方米,达到严重污染程度。面对这一城市“顽疾”,临沂正在进行一场“无烟烧烤”的试验。

　　随着天气转暖,烧烤又出摊了。4月1日,记者走进临沂市兰山区的金波龙虾烧烤店,进出的市民络绎不绝,但常见的滚滚油烟却不见踪影。老板贾文波拍了拍烧烤炉,“都被这家伙吃了。”记者看到,烧烤炉上,还没等油烟完全升起,就被风机吸入烧烤炉中,经过炉内一系列过滤净化被消解掉,排出的是无色无味的气体。

　　兰山区人员杨增刚解释说,这种无烟烧烤炉能将90%以上的油烟分解掉,已获得国家专利。临沂市环境监测站出具的《监测报告》显示,该设备油烟排放浓度为0.97毫克/立方米,比我国饮食业油烟排放国标低了一倍多。

　　“因为没有油烟,烧烤吃起来更安全,味道也没变。以前家长很少带孩子过来吃,现在也多了。”贾文波估摸着,今年收入能增三成左右。

　　说起无烟烧烤炉的由来,就不得不提一对“冤家”——一个是推着小车卖烧烤的杨志,一个是见着冒烟烧烤摊就查的临沂市北城新区执法大队大队长郑志远。

　　杨志以往被郑志远抓过几次,“挺生气的,怎么会有这么个部门!”而作为一名城市管理人员,郑志远也委屈,“我们有自己的职责,得保证居民生活不受干扰。”

　　“露天烧烤固然污染环境,但也为一些老百姓提供了饭碗。你砸了他饭碗,他能不急?”面对“猫鼠游戏”,临沂市局局长闵锐认为,“只要不冒烟,安心挣钱就行。”

　　一句话让杨志和郑志远二人心里突然敞亮了。郑志远就找到杨志,钻研起无烟烧烤的事儿。“偷师”饭店、外地考察,加上3个月实验,去年5月,无烟烧烤炉研制成功了,还获得了国家专利。有人开玩笑,称这是“人和烧烤户谈了一场恋爱”,恋爱的“结晶”就是无烟烧烤炉。

　　随之,临沂市开始了一场大规模整治,在全市所有烧烤店分步引进无烟烧烤炉。目前,临沂市区330余家烧烤店,已有150余家安装了这一装置。今年5月底前,临沂市区95%以上、县区60%以上的烧烤店,都将安装无烟烧烤装置。

　　无烟烧烤炉看起来很美,但9800元一台的价格,却让不少店主望而却步。一些老板就直言,“普通烧烤炉才一千多,这够买七八台了。环保归环保,但不能让我们买单。”

　　城市管理者决心用“软办法”来啃“硬骨头”,临沂市局兰山分局金雀山所所长管明清对此深有体会:“一遍遍上门作工作,今天碰一鼻子灰,明天碰一鼻子灰,几个星期下来,也就软和了。”在他的片区,几十家烧烤店基本都安了无烟烧烤设备。

　　为尽快推广这一设备,闵锐还登门拜访市环保局、财政局“求援”。“环保局、财政局二话不说、一口答应。负责人还表示,如果列不上项目,即使压缩办公经费,也要拿出50万元来支持。”就这样,三部门联合发文,对每台无烟烧烤设备财政补贴3000元,迄今已发放补贴82.5万元。

　　对无烟烧烤的环保理念,社会上“好评如潮”,迄今已有50个外地团队前来参观学习。闵锐告诉记者,临沭一位爱吃烧烤的民营老板看到这个新奇的炉子,当场决定捐赠25台无烟烧烤设备,价值17万元。

　　在记者采访中,也有店主仍觉得价格高。对此,生产厂家临沂环卫集团表示,该设备仍在继续改进,争取让成本和价格尽快降下来,让更多的烧烤户接受。