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　　我国是名副其实的美食大国，同一种食材，不同地方的烹制方法不同，做成千变万化的美食。就拿猪肉来说吧，可以做成的菜品太多了，有几百种甚至上千种。

　　烤乳猪是广东的一种菜品，味道外皮酥脆，咸甜可口，而山东章丘有一种烤全猪，在当地也是非常有名的。

　　章丘有一位小伙，大学毕业之后，回家继承了家里的产业，烤全猪，这手艺他们家已经传了22代，小伙说，不能让这手艺失传了，他家烤乳猪的方法真的很特别，每天清晨从屠宰场拉回来的猪，还带着余温，绝对的新鲜。

　　拉回家以后，把这每一头都两三百斤的猪，沿着需要的地方用刀砍开，用刀子把猪肉一条条划开，进行腌制，腌制一小时之后，用起重机将猪放进自制4米深的土炉子里，先将土炉子里的柴火点着之后，再把猪放进去，用泥土将整个炉子封好，一个小时之后，这烤全猪就出锅了。

　　烤好猪肉，金黄酥脆，所有的油脂全部都烤出来，这猪肉外皮金黄酥脆，看着就很有胃口，味道特别香，特别脆，吃起来不腻，配着当地的火烧吃，味道绝佳。

　　他家店生意很好，雇了四五个小伙子帮忙，每次烤全猪出锅的时候，很多客人卡着点来买刚刚出炉的烤全猪，他家的烤全猪线块钱，这样的价格着实不低，但是来买的人很多，也觉得很值，随便买买就有两三百块钱，有的人说一个星期都能来车上两三趟。