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　　酱油30克、甜面酱30克、料酒20克、葱段20克、大蒜子20克、姜片15克、冰糖10克、老抽5克、食盐5克。

　　1、购买整块带皮五花肉，买回来后用喷枪把猪皮烧烤一遍，目的是去除残留的毛根和去除猪肉皮的臊味。

　　2、把清洗干净的猪肉可以放进冰箱冷冻一下，或者放入锅中焯水，这样做的目的是让猪肉紧绷成型，有利于切片时的成型。

　　4、锅中加入适量植物油，放入葱段20克、姜片15克、大蒜子20克，炒出香味，炒至微微变色后下入八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香2克、香叶2山、干辣椒2个，如果五花肉经过油炸了，要把香料味炒出来后再放入五花肉。如果五花肉没有炸，可以立马放入五花肉，把五花肉煎至两面微冒油后烹入料酒20克翻炒，翻炒均匀后再烹入酱油30克激发出酱香味。然后加入适量清水淹没，再放入甜面酱30克、冰糖10克、老抽5克、食盐5克。大火烧开后小火煮60分钟，然后放入炸好的鸡蛋或者肉丸等，再小火煮10分钟，然后再放入炸好的青椒再小火煮5-10分钟后即可关火出锅。